Comment faire manger des légumes à certains enfants qui rechignent dès qu’ils voient du vert dans leur assiette? Comment faire pour éviter les sempiternels sandwiches lors des pique-niques d’été?

En proposant des « muffins » salés, à la courgette-masquée et faciles à manipuler!
(Soit dit en passant, on peut aussi les servir à l’apéro… c’est une obsession, nounoulau?)

Ingrédients:

8 œufs
4 cuillères de farine
4 courgettes cuites à la vapeur
2 gousses d’ail
1 briquette de crème fraîche liquide (25 cl)
sel poivre, bien sûr…

Ingrédients facultatifs mais non sans intérêt :
quelques cubes de fromage de chèvre, de feta ou autre selon les goûts
1 poivron rouge cuit à la vapeur coupé en petits dés

Réalisation:

Faire cuire les courgettes à la vapeur, mélanger les ingrédients dans un saladier en écrabouillant bien les courgettes pour les rendre méconnaissables.
Verser dans des moules à muffins, passer au four une vingtaine de minutes à 200°C.

Servir tièdes ou bien frais, comme je disais, très pratiques à transporter et à grignoter. Même les plus rétifs aux légumes s’en régalent… ne parlons pas des gourmandes qui apprécient les courgettes du jardin de mamie sous toutes leurs formes!